ごぼうは斜め薄切りにする。
(水にはさらさない)
ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオイルとにんにくを入れて火にかける。
弱火で加熱し香りが立ったらベーコンとごぼうを加える。

中火にして炒め油が回ったら白ワインを加えてごぼうに火が通るまで炒める。
(硬さは好みで加熱時間を加減する)

塩胡椒で味付けする。
(ベーコンの塩気によって塩の量は加減する)
盛りつけあればパセリを振って完成。