新玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。

レタスは一口サイズにちぎる。
きゅうり、みょうがは斜めにスライスする。
かいわれ大根は根を切り落とす。

1、2の野菜を水で流し、水気を良く切る。

レタスをお皿に敷き詰める

新玉ねぎ、みょうが、かいわれ大根、きゅうりをレタスの上に敷き詰める。
※少し残しておく。

野菜の上に鰹を載せ、その上に残した新玉ねぎみょうが、かいわれ大根、きゅうりを盛る。
細切りにした大葉を飾る。

おろしにんにく、おろし生姜、ポン酢、胡麻油を混ぜ合わせて食べる直前にかける。