下準備
・オーブンを180度に余熱します
・型にオーブンシートを敷いて用意しておきます

ボウルを二つ用意し、卵黄と卵白に分ける。パルスイートの半分量（6g）を黄味のボウルに入れ、泡だて器ですり混ぜます

1に油を入れてさらに混ぜます、卵白と残りのエリスリトールでメレンゲを作ります、ミキサーであわ立て固めのメレンゲを作ります

3の1/3を2に入れて泡だて器でよく混ぜる（メレンゲがつぶれてもOK)バニラビーンズを加えます

3に大豆粉を優しくふるいいれ、ゴムベラでさっくりと混ぜます

5が少し粉っぽいところで残りのメレンゲを加えさらにゴムベラでざっくりまぜます、生地がつながって落ちるくらいになったらOK

6を型になるべく一気に入れます、スケッパーで平らにならします

180度のオーブンで12〜13分焼きます、色がつきやすいので焦げないように注意してください

焼き上がったらすぐに天板ごと少し高い位置から落とし、焼き縮み防止をします、ラップをかけて冷ますと焼き色は綺麗にはがれます

生地を裏返した方が綺麗な場合は裏返す。ボウルに生クリームとエリスリトールを入れ硬めに泡立てます

全体にクリームを塗り、手前には多めのクリーム、フルーツはお好みでのせます(無くてもok)、

優しく巻きずしを巻くように、オーブンシートで押さえ巻き、ラップで包み冷蔵庫に入れます、冷たくなったら出来上がりです^ ^