玉ねぎをみじん切りにする。
ひき肉、グリーンピース、玉ねぎ、溶き卵、ごま油、塩コショウを一緒に混ぜる。

厚揚げを湯通して、半分に切る。
豆腐部分を少し切り抜く。
ひき肉を詰める。

鍋にみりんを入れて沸騰させて、薄口醤油、だし汁を入れる。
厚揚げをそっと入れて中火で２０分煮込む。

お皿に厚揚げを取り出す。
だし汁を火にかけて、水溶き片くり粉を入れながらとろみをつける。