鮭明太入りいももち
sengaya @cook_40045006
表面カリッと中はモッチモチ♪ピリ辛味と鮭や昆布の旨味が加わったちょっとクセになるいももちです！熱々はもちろん、冷めても◎
このレシピの生い立ち
粉ふきいもが余ると、よく祖母と一緒に作ったいももち。今回はちょっとアレンジして、おやつにもお酒のあてにもなるメニューにしてみました♪
鮭明太入りいももち
表面カリッと中はモッチモチ♪ピリ辛味と鮭や昆布の旨味が加わったちょっとクセになるいももちです！熱々はもちろん、冷めても◎
このレシピの生い立ち
粉ふきいもが余ると、よく祖母と一緒に作ったいももち。今回はちょっとアレンジして、おやつにもお酒のあてにもなるメニューにしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき、たっぷりの水でゆでる。
-
- 2
１のじゃがいもに火が通ったら鍋のお湯を捨て、更に弱～中火で加熱。いも表面の水分を飛ばして「粉ふきいも」にする。
- 3
３をマッシャーやすりこ木などでつぶし、片栗粉を加えて更にすり合わせる。
-
- 4
４に【鮭明太】を加え、手で練るようにしてしっかり混ぜ合わせたら、写真のように１つにまとめる。
-
- 5
大きめに切って広げたラップの上に４をのせて巻き、キャンディー包みのようなイメージで成形しながら真空状態にする。
-
- 6
５を冷蔵庫で（できれば）２～３時間以上寝かせる。
- 7
６のラップを外し、等分の輪切りにする。
- 8
フライパンにたっぷりの油を入れ、温度が上がったところに７を入れて、両面を揚げ焼きにする。
-
- 9
器に盛り付けて完成♪
-
コツ・ポイント
炒め物程度の油の量でも焼けますが、多めの油で揚げ焼きのようにする方が断然おすすめです！
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