トマトの皮を湯むきして、細かく刻む。

玉ねぎを細くスライスする。

人参、じゃがいもを乱切りにする。小さい方が早く火が入りますが、ごろっとした野菜の方がいい方は大きめで切って下さい。

鶏肉【今回は手羽中を使用】に塩、胡椒で下味をつけておく。

バーミキュラに刻んだにんにくとオリーブオイルを入れ中火にかける。

香りが出てきたら、鶏肉の皮を下側にして、並べる。

火が通ったら、ひっくり返す。

ある程度火が通ったら肉を出す。トマト、玉ねぎ、人参、じゃがいもの順に入れ、最後に鶏肉を乗せ、ローリエを入れ蓋をする。

中火で5分 弱火で45分程煮込む。水分がたくさん野菜から出ます。一度火を止める。

野菜に火が通っているか確認して、鶏肉の骨を取り除く。面倒なら鶏もも肉を使って下さい。手間が省けます。

カレールーを細かく刻ん全体に入れ、中火にして混ぜながら3ー4分程煮込み火を止めて蓋をする。10分程置いて完成です。