レモン酵母のストレート法でふかふかパン♡
Kママりん @cook_40095294
とても元気なレモン酵母が出来たので、ストレート法で焼いてみました。
焼きたてはパンがつぶれるくらい柔らか〜♡
このレシピの生い立ち
お料理用に作ったレモン酵母が、あまりにも元気いっぱいなのでストレート法でパンを焼いてみたくなりました★
レモン酵母のストレート法でふかふかパン♡
とても元気なレモン酵母が出来たので、ストレート法で焼いてみました。
焼きたてはパンがつぶれるくらい柔らか〜♡
このレシピの生い立ち
お料理用に作ったレモン酵母が、あまりにも元気いっぱいなのでストレート法でパンを焼いてみたくなりました★
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに全ての材料を入れて軽く混ぜ合わせる、まとまってきたら10分こねたりたたいたりする。
- 2
なめらかになったら、容器に入れて２倍に膨らむまで一次発酵。常温でも冷蔵庫でも！
-
- 3
常温で14時間でこうなりました。後はガス抜き→形成→二次発酵
-
- 4
190度のオーブンで15分焼きます。
焼きたては柔らか過ぎてつぶれるので粗熱が取れてから触って下さい！
中はこんな感じ→ -
コツ・ポイント
元気な酵母液を使って下さい。
自家製酵母で作るパンは時間が掛かるので気長にやって下さい(^^)
二次発酵は時間の関係で冷蔵庫に一晩、常温で1時間置いて焼きました。
マーガリンはバターに変更可、その時は塩をひとつまみ加えます。
つくれぽ
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