今回の主役の野菜達。ミートソースを作る時とほぼ材料が同じなので並行して作ってもいいかもしれませんね。

まずは野菜をみじん切りにしてください。かなり細かくしないと美味しくないのでスライスカッターを使ってもOKです。

オリーブオイル等の油を引いてソフリットを作りましょう。中火～弱火でしっかり炒めて水分を飛ばしてくださいね。

ソフリットが出来たら一旦他の皿に移して冷ましてください。次にパン粉と牛乳を混ぜてください。

ミンチ肉、卵、パン粉をボールに入れます。なお、ミンチには野菜の味に負けないよう塩コショウでしっかり下味を付けてください。

５に熱の取れたスフリットを投入して混ぜ合わせます。ハンバーグの成型については皆様よくご存知だと思うのでここでは省きます。

成型したハンバーグを油を引いたフライパンへ。中火で両面に焼き色をつけた後、蓋をして弱火で炒めます。肉汁が出てきたら完成！

最後はソース作りです。７のフライパンにバターを敷き、上記の分量で混ぜた赤ワイン＋とんかつソース＋ケチャップを投入！！

しっかりアルコール分を飛ばしてください。最後は網でこしてからハンバーグにかけてくださいね。

完成！！私はプチトマト、ソテーしたシメジ、サラダセロリを付け合せにしてみましたが、そこは皆様のセンスでお願いいたします！