玉ねぎ、にんにくをみじん切りする。パプリカ、ピーマン、トマトは細かく切る。

鶏肉は一口大に。海老は足を取り除く。背にハサミを入れ背腸を取り除く。

フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎにんにくを炒める。

別なフライパンで、鶏肉と海老、パプリカ、ピーマンを焼いておく。(それぞれ軽く、分量外の塩胡椒をして)

4に米と白ワインを加え炒める。○を加え均一に混ぜ合わせる。