カリフラワーは小房に分けて3分ほど茹でる。オクラはサッと茹でて二等分する。◎は5ミリ角に切る。

小エビは赤くなるまで茹でる。

小鍋に水とコンソメ顆粒を入れて煮立て、火を止めて粉ゼラチンを煮溶かす。

カップに1～３を入れて冷蔵庫で冷やし固める。

ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、食べる直前にかける。