注
めかぶ処理は軽く塩揉みして滑りとりし、熱湯で色がキレイなみどりになる程度にゆでて、あら熱とります。

ゆでためかぶを包丁でみじん切り程度の大きさに叩きます。フープロより包丁で！

鰹節、調味料を入れて混ぜます。