肉の塊をそれぞれ、そぎぎり４等分にして計８枚にします。
爪楊枝で全体的にプスプス肉に穴をあけます。

穴を両面あけたら塩糀を全体的にぬり、袋かなにかに肉と下味調味料をいれて揉み、半日〜１日冷蔵庫でおきます

フライパンに肉がくっつかない程度の油をしき、下味つけた肉を焼きます。火がとおったらタレ用の調味料をいれます。

肉に絡ませながら火にかけ、とろみがついてきたら出来上がり。
調味料がたりないようなら全体的に増やして大丈夫です。