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鶏ムネ肉のカレー照り焼き
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鶏ムネ肉のカレー照り焼き-レシピのメイン写真

鶏ムネ肉のカレー照り焼き

モモチハマ
モモチハマ @cook_40045141

隠し下味に塩糀
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モモチハマ
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材料

  • 鶏むね肉 2枚
  • 【下味】
  • 塩糀 おおさじ1〜2
  • 醤油 おおさじ1〜2
  • 酒 おおさじ1〜2
  • 【照り焼きタレ調味】
  • カレー粉 適宜
  • 醤油 おおさじ4くらい
  • みりん おおさじ2くらい
  • 酒 おおさじ3くらい
  • 砂糖 おおさじ1くらい
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作り方

  1. 1

    肉の塊をそれぞれ、そぎぎり4等分にして計8枚にします。
    爪楊枝で全体的にプスプス肉に穴をあけます。

  2. 2

    穴を両面あけたら塩糀を全体的にぬり、袋かなにかに肉と下味調味料をいれて揉み、半日〜1日冷蔵庫でおきます

  3. 3

    フライパンに肉がくっつかない程度の油をしき、下味つけた肉を焼きます。火がとおったらタレ用の調味料をいれます。

  4. 4

    肉に絡ませながら火にかけ、とろみがついてきたら出来上がり。
    調味料がたりないようなら全体的に増やして大丈夫です。

コツ・ポイント

お肉を焼くときは弱火に近い中火で、強火だと塩糀がこげて、肉に火が通りません。
じっくり焼いてください。
カレー粉は市販の瓶のやつを振りかけて使いました。分量は好みで加減してください

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モモチハマ
モモチハマ @cook_40045141
2012/09/26 13:46に公開
アクセスありがとうございます。モモチハマです。名もなき家庭料理をよく作ります。残り物リメイクもよく作ります。つくれぽやランキング入り、ニュース掲載ありがとうございます。味付けは、だいたいこのくらいという量を記載してます。多少増減しても問題なし。楽しく好みの味にしてください。▶︎調味料等◀︎だしの素、オイスターソース(甘めの物)、味噌、醤油、みりん、日本酒、ケチャップ、砂糖、塩、塩胡椒、胡椒、生姜チューブ、ニンニクチューブ、コンソメ、鶏ガラスープの素、ごま油、オリーブオイル、胡麻、ねぎ油
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このレシピのキーワード

カレー 照り焼き 酒 カレー粉 鶏胸肉

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