蓮根は皮をむき薄くスライス。サツマイモは皮つきのまま薄くスライス。蓮根、サツマイモは水にさらしておく。
竹輪は乱切り

鍋に、醤油、みりん、砂糖、水、酢、蜂蜜をいれ火にかけ沸騰したら火を止める。

鶏肉、竹輪をあげる。

油を切った肉、竹輪をタレの鍋に入れ絡める。器に盛り付け、蓮根、サツマイモチップをのせ、残ったタレを上からかける。