豆腐と挽肉のっけ煮
チャコの母ちゃん @cook_40094844
醤油の甘辛煮なので、白いご飯に良く合います。
このレシピの生い立ち
餃子の具が残った時に豆腐に乗せてやき、ポン酢で食べたら美味しかったので、豆腐ハンバーグの材料で肉少なめ、豆腐メインでポン酢ではなく、ご飯に合う甘辛醤油味にしてみました。
豆腐と挽肉のっけ煮
醤油の甘辛煮なので、白いご飯に良く合います。
このレシピの生い立ち
餃子の具が残った時に豆腐に乗せてやき、ポン酢で食べたら美味しかったので、豆腐ハンバーグの材料で肉少なめ、豆腐メインでポン酢ではなく、ご飯に合う甘辛醤油味にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜、ねぎはみじんぎりにする。
ニラは食べやすい長さに切る。 - 2
豆腐を横切り(1㎝位の厚みで2枚)にし、水気を切っておく。
- 3
挽肉にねぎ、生姜、酒、砂糖、醤油、ごま油、塩胡椒少々(分量外)を入れてしっかりこねる。
- 4
挽肉を乗せる面に片栗粉をハケでつける。10等分した③を丸めてのせ抑えながら均等に広げる。
- 5
フライパンにごま油を入れ、肉の面をしたにして入れ少し押さえる。焼き色がついたら水、砂糖、酒、白だしを入れて煮る。
- 6
汁が半分になったら、ひっくり返し空いた所にニラをいれ汁気が少なくなるまで煮る。
コツ・ポイント
豆腐と挽肉がはがれやすいので、少し抑えて焼き、ひっくり返す時にきをつける。
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