塩麹☆豚ステーキのポルチーニ茸ソース
まめりんこ @cook_40030640
NHKの朝イチでやっていた料理を塩麹使用でアレンジしました！ポルチーニ茸のソースがおいしい！
このレシピの生い立ち
NHKの朝イチで紹介されていたレシピを塩麹を使って少しアレンジしました。塩麹の力でさらに柔らかく、おいしくできます☆
塩麹☆豚ステーキのポルチーニ茸ソース
NHKの朝イチでやっていた料理を塩麹使用でアレンジしました！ポルチーニ茸のソースがおいしい！
このレシピの生い立ち
NHKの朝イチで紹介されていたレシピを塩麹を使って少しアレンジしました。塩麹の力でさらに柔らかく、おいしくできます☆
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を筋切りし、塩麹を両面につけて数時間置く。胡椒をふる。
- 2
乾燥ポルチーニ茸をぬるま湯につけて戻し、粗みじん切りにする。戻し汁は取っておく。
- 3
１の豚肉に小麦粉を薄く付けて、サラダ油（分量外）をひいたフライパンで片面２分ずつ両面焼く（中火で）。
- 4
豚肉を取り出し、フライパンの余分な油をふき取ってからバターを溶かし、ポルチーニ茸を軽く炒める。
- 5
ポルチーニ茸の戻し汁を加え、煮立ったら豚肉を戻し入れ、中火で２分程煮詰める。
- 6
豚肉とソースをお皿に盛りつけてパセリを飾ってできあがり♪
コツ・ポイント
豚肉を塩麹に漬けて柔らかく！
ポルチーニ茸とバターのうまみでソースには味付け不要です！
つくれぽ
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