高野豆腐はバットに★を合わせた調味液に浸けて十分戻し、三等分に切る。

高野豆腐は軽く絞り豚肉で巻く。小麦粉をまぶし(肉を巻いたの部分のみ)油をひいて温めたフライパンの中火で色良く焼く。

肉の全面に焼き色がついたら一旦肉を取り出し、フライパンの汚れをキッチンペーパーなどでこそげとってきれいにする。

☆の材料をフライパンに入れて煮立てる。ふつふつしてきたら肉を戻し入れ、全体にタレが絡まるまで煮詰める。