しめじは根を落として小房にわけます。

パプリカは縦４等分にして薄切りにします。
豆苗はざく切りにします。

フライパンに油を熱したら、しめじを入れてよーく炒めます。
少ししんなりしてきたらパプリカを投入します。

しめじ、パプリカに火が通ってきたら豆苗を加えて炒めます。

全体に火が通ったら塩、コショウをし、最後にオイスターソースを加えて炒めて出来上がりです。