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レンコンにんじんキンピラ。
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レンコンにんじんキンピラ。-レシピのメイン写真

レンコンにんじんキンピラ。

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

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たまに無性に食べたくなるれんこんを、今回はにんじんと合わせてきんぴらにしてみました。

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材料

  • れんこん 300g
  • にんじん 300g
  • ごま油 大さじ1
  • 鷹の爪(輪切り) 3~4切れ
  • ★だし醤油 大さじ1+
  • ★プルーン酢 大さじ1+
  • ★日本酒 大さじ1
  • 炒りごま 適宜
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作り方

  1. 1

    フライパンに油を熱します。このとき、鷹の爪を炒めます。

    • レンコンにんじんキンピラ。作り方1写真
  2. 2

    れんこんをなるべく薄くスライスします。水にはさらしません。

    • レンコンにんじんキンピラ。作り方2写真
  3. 3

    れんこんを炒め、細切りのにんじんも間を置かず炒めます。

    • レンコンにんじんキンピラ。作り方3写真
  4. 4

    ★を合わせたものを鍋肌に流し込み、焼きながら具材に絡ませます。

    • レンコンにんじんキンピラ。作り方4写真
  5. 5

    加熱を続けていくと、れんこんのデンプンがにじみ出てきて、少々ねっとりした感じになります。

    • レンコンにんじんキンピラ。作り方5写真
  6. 6

    水分が飛んだら、出来上がりです。お皿に盛り付けて、いただきます♪

    • レンコンにんじんキンピラ。作り方6写真

コツ・ポイント

スライスしたれんこんをあえて水にさらさず、加熱によるねっとり感を出すようにします。

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いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad
2016/02/21 16:30に公開
 スーパーマーケットにふらっと立ち寄って、目に留まった食材から何か作れないかなぁ?と考え、出来たものをみんなで食べたら…それが幸せ!と思うのであります。
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このレシピのキーワード

きんぴら にんじん れんこん 日本酒 プルーン トウガラシ

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