キュウリを細切りにし、ボウルに入れ、塩をふってしばらくおく。
梅干しは包丁で軽く叩き、種はとっておく。

鶏肉は耐熱皿に入れ、レンジでチンする。(500w10分)

鶏肉は自然に冷まして、手で触れるくらいになったら一口大にさく。

キュウリは軽く絞り水気をとる。3が完全に冷めたら、キュウリのボウルに入れ、梅肉を加えて合える。