卵は卵黄と卵白に分けておく。
クリームチーズを常温に戻す。

ビスケットをフードプロセッサーなどで細かく砕き、溶かしたバターと混ぜ、型に敷き詰め、冷蔵庫に入れる。

トッピング用のチョコを0.5センチ角程度に刻む。
オーブンを150度に予熱する。

生クリームを鍋に入れ、沸騰しない程度に温める。火から下ろし、手で割った板チョコ生クリームへ入れて溶かす。

ボウルに卵白と半量の砂糖を入れメレンゲを作る。

クリームチーズと残りの砂糖をすり混ぜる。混ざったら③のチョコクリーム、卵黄、ココアを入れさらに混ぜる。

メレンゲをひとすくいし、⑥のボウルへ入れて泡立て器で混ぜる。
残りの半量のメレンゲを入れさらに混ぜる。

ゴムベラに持ち替え、今度はメレンゲのボウルに⑦の生地を入れてさっくり混ぜ合わせる。

ビスケットを敷き詰めた型にに⑧の生地を流し入れ、トッピング用のチョコを上に乗せ、150度のオーブンで40分焼く。

焼きたては半熟チーズケーキとして。
冷やしてしっとりチーズケーキとして召し上がれ。