たまごを割り、塩、こしょう粉チーズを入れ、よく混ぜておく。

ピーマン、プチトマト、モッツァレラチーズは食べやすい大きさに切る。ウインナーは輪切り。小松菜は３センチ幅に切っておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ピーマンとウインナーを炒める。そこに溶きほぐしたたまごを加える。

③にプチトマト、モッツァレラチーズ、小松菜を色よく並べ、ふたをして弱火にしてたまごに火をとおす。

お好みでケチャップ、オーロラソース(分量外)などをかけてお召し上がりください。