☆濃厚大人のカスタードクリーム☆カンタン
お鍋でぐるぐる混ぜるだけ。全卵verに続きアップします。この量からは、断然レンジよりカンタン。仕上がりもきれいです♪
シュークリームに使う場合は、コーンスターチと薄力粉を10ｇずつにすると扱いやすいです。
このレシピの生い立ち
シュークリームの中身だけ作ってみたくなりました。使う洋酒は、①ブランデー②ホワイトラム③キルシュワッサー④ダークラム⑤オレンジキュラソーを、入れると断然おいしくなるので。フルーツ系には、③キルシュワッサーがおすすめ。
☆濃厚大人のカスタードクリーム☆カンタン
お鍋でぐるぐる混ぜるだけ。全卵verに続きアップします。この量からは、断然レンジよりカンタン。仕上がりもきれいです♪
シュークリームに使う場合は、コーンスターチと薄力粉を10ｇずつにすると扱いやすいです。
このレシピの生い立ち
シュークリームの中身だけ作ってみたくなりました。使う洋酒は、①ブランデー②ホワイトラム③キルシュワッサー④ダークラム⑤オレンジキュラソーを、入れると断然おいしくなるので。フルーツ系には、③キルシュワッサーがおすすめ。
アプリでひらく作り方
- 1
ともかく上から順に混ぜてゆくだけです。タイミングは行程にてご確認を。→ではどうぞ。
- 2
お鍋にに卵黄とお砂糖を入れ、混ぜます。ボールと違って端に砂糖が残っているかもですが、それは後ほど。
-
- 3
牛乳・バニラオイル・ブランデーを加え、混ぜます。更にコーンスターチと薄力粉も入れてびしばし混ぜます。
-
- 4
ここで、一度ゴムべらに持ち替え、お鍋の周り（縁・端っこ）をきれいにさらってください。
- 5
いよいよ火に掛けます。最初は中火でOK。1分くらいしたら鍋の縁に小さな泡が出てきます。
-
- 6
ここから、一気に固まってきますので、火を弱め、休まず混ぜて。ぐるぐると。きっちり火を通した方が、粉が切れておいしいです。
- 7
最後に忘れないように、バターを入れて、溶けたら、火を止めて30秒くらい混ぜ続けて出来上がり。余熱利用です。
- 8
そのままにしておくと、表面が固まってしまうので、容器に移したら、表面をラップで覆ってから蓋を。あら熱が取れたら冷蔵庫へ。
-
- 9
こちらは、半量使いました。プラス生クリーム。生クリーム1：カスタード1。フルーツタルトレシピID : 19653995
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- 10
こちらも、フルーツタルト。カスタードクリームにレモン汁を大さじ1加えました。生クリーム1：カスタード2の割合。
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コツ・ポイント
できる限り、手間を省いています。もうちょっと手を掛けたい方は、玉子を濾したり、ボールで混ぜてからお鍋に移してね。最後のバターお忘れなく。
つくれぽ
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