フライパンにごま油をひいて、ナスに油がまわるように炒めます。

ひじき・きくらげを加え、軽く炒めます。

高野豆腐と☆を入れて約５分、火が通るまで煮こみます。

めんつゆを入れて煮汁が少なくなるまで煮こみます。

溶いた卵を回し入れ、お好みの硬さになったら出来上がりです。