ジャガイモは土をよく洗う。
皮が気になる方はむき、縦を半分に切って3mmくらいの厚さにスライス。

大葉は粗くみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ジャガイモをなるべく重ならないように並べて、少し透明感が出てきたらひっくり返す。

ほどよく焦げ目がついたらガーリックソルトをふり、仕上げに大葉を入れてさっと混ぜる。