タンパク質分解酵素の働きで柔らかくなるようです。とろける程にはなりませんが…お試し下さい。後の調理の味にも響きません。
このレシピの生い立ち
娘の前歯が欠けたので笑、前歯に優しくなるような下拵えの方法を考えました。テレビで見聞きしたような物を色々試してみました。調べると南国のフルーツがいいみたいですが…パイナップルやパパイヤでなく、いつでも家にあるような物で工夫してみました。