別の鍋にお湯を沸かし、ほうれん草をした茹でします。
茹で時間は沸騰したお湯に入れて色が変わったらOK（約5～10秒）

人参の皮をむきおろします。（面倒な方は細かく刻んでミキサーでもOK）

玉ねぎ、にんにく、生姜をそれぞれみじん切りにします。

玉ねぎのみじん切り半量と生姜、にんにくのみじん切り、鶏の茹で汁お玉２杯を加えミキサーでペースト状にします。

茹でた鶏もも肉から皮を外します。

鶏皮を細切れにします。

もも肉を５～8ミリ厚にスライスします。

スライスした鶏もも肉を３～４センチくらいにカットします。

鶏皮をフライパンに入れて弱火で炒め鶏油を作ります。

鶏皮を取り除き、カットした鶏肉を鶏油がなじむように炒めます。

カレー粉大匙１を振りなじませます。

人参のすりおろしを加え火を通します。

玉ねぎとにんにく、生姜のペーストを加え火を通します。

カットトマトの缶詰めを加え混ぜます。

ほうれん草のペーストを加え混ぜます。

カレー粉大匙3を加えよくなじませます。

生クリームを入れて馴染ませます。

チーズを入れて混ぜます。

玉ねぎのみじん切りを加えて軽く混ぜます。

バターを少々入れて馴染ませます。
バターが溶けたら塩で味を調え完成

お皿にご飯を盛りほうれん草と茹で鶏のカレーを掛けてお好みで粉チーズや一味を掛けて召し上がりください。