おでんなシャキッと和風麻婆豆腐お弁当仕様
ケロヨンｃｐ @cook_40052562
子供でも食べやすいちょっと和風なヘルシー麻婆豆腐にしてみました 中華スパイスの小技をあえて使わずおでんだしを使いました
このレシピの生い立ち
スパイシーなイメージの麻婆豆腐を子供のお弁当仕立てに作ってみました
おでんなシャキッと和風麻婆豆腐お弁当仕様
子供でも食べやすいちょっと和風なヘルシー麻婆豆腐にしてみました 中華スパイスの小技をあえて使わずおでんだしを使いました
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スパイシーなイメージの麻婆豆腐を子供のお弁当仕立てに作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
ネギはみじん切りにしてガーリックパウダー ジンジャーパウダーをかけてます
-
- 2
挽肉にトレハロースをかけたものを投入
挽肉から出た脂で炒め合わせます 強火ですがネギが焦げない程度で -
- 3
甜麺醤と豆板醤を入れるのですが少な目
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- 4
足りない部分はおでんみぞ（赤）をプラス しっかり炒め味をつけます
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- 5
のばすだしは これまたおでんのだし 粉末タイプ利用 湯で溶いています 濃い目で！（水50㏄）
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- 6
ねぎ肉の中に入れ
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- 7
モヤシは洗って蓋をせずレンチン600ｗ1～2分 少ししんなりしたらほぐすように混ぜ水分を飛ばします
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- 8
さいの目の木綿豆腐を入れます さっと混ぜたらモヤシ投入 この際お好みでラー油をかけ味を調えます
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- 9
一煮立ちしたら水溶き葛（片栗粉）を入れトロミをつけ出来上がり
トレハロースが入っているのであまり強いトロミはいりません -
コツ・ポイント
お弁当仕様なので油っぽくなくヘルシーに仕上げています 最終のラー油で加減してください
中華ですが和風テイストな麻婆豆腐なのでご飯に合います
くず粉を使うのはトロミが長持ちさせるためです すぐ食べるなら片栗粉でよいでしょう
つくれぽ
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