野菜をみじん切りにする。

玉ねぎ、挽き肉をオリーブオイルで炒める。

❷の色が変わってきたらなす、トマトを加え炒める。

トマトの水分が出てきたら少し煮込む。
この間にカレールーを細かく切っておく。

カレールーを入れ全体に馴染ませる。

お皿に盛り付け、お好みでバジルを散らして完成！