牛乳と生クリームを鍋に入れ、加熱する(ふちがフツフツしてくる程度)

加熱している間に砂糖と抹茶を合わせ混ぜる。

3に日本酒を合わせ、混ぜる。

4を1に入れて混ぜる。

加熱した2を加えて手早く混ぜる。
加えながら混ぜると良い。

6をこし器でこす。

耐熱容器に流し入れ、アルミホイルをかぶせ、150℃のオーブンで、20分湯煎焼きする。

アルミホイルを取り、少し容器を揺らし、プルンと固まっていたら出来上がり。