牛肉を細切りにする。
酒と醤油を大さじ1ずつ、
好みでコショウを少々、
揉んで少しおいておく。

ピーマン、長ネギを細切りにしておく。
にんにくはスライスまたはみじん切り。

牛肉から炒め、火が通ったら一旦皿に取り出す。
同じフライパンでにんにく、ピーマンと長ネギも炒める。
牛肉を戻して絡める。

酒、醤油、オイスターソース大さじ1、胡椒少々、砂糖ほんのひとつまみ入れ、炒める。
最後にゴマ油を香り付けにひと回し。

完成です★★★