酒粕は細かく切り、耐熱ボウルに酒粕が浸かる位の水を入れてレンジで４０秒位チンする。
その後お箸などで潰して溶かす。

白菜、ベーコンは細かく切り、しめじは石づきを切りほぐしておく。
お鍋に水と具材全て入れてだしの素を入れて煮こむ。

白菜がくたっとなったら、酒粕を入れて溶けて全体に混ざったら、豆乳を入れて味噌で味を整える。

器に入れ、最後にお好みで、乾燥バジルや、粉チーズ、和食に合わせるなら一味や七味をかけても美味しいですよ。