粉ゼラチンは分量の水に振り入れてふやかしておく。10分ほどふやかしてからレンジで数秒加熱し溶かす。

コンポートのシロップを鍋に入れて火にかけ鍋底がフツフツしてきたら１を加えて溶かす。

タッパー容器などに２を注ぎ冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。

砂糖とアガーをよく混ぜておく。

鍋にサイダー200cと１を入れて泡立て器でダマにならないよう混ぜながら火にかけ沸騰したら１分加熱する。

グラスに注いだサイダーゼリーに桃のコンポートを1/2にカットして入れて冷蔵庫で冷やし固める。

３をフォークでクラッシュして固まった７にのせ、カットした桃のコンポートも飾り付ける。あればミントを飾る。