わが家の定番、味しみしみの水無し肉じゃが
都こんぶckb @cook_40254126
味濃いめが好きな夫に合わせています。野菜から甘みや水分が出るので調味料は少なめにして再加熱前に調整しています。
このレシピの生い立ち
いままでも肉じゃがはル・クルーゼで水を入れずに作っていましたが、新しくビタクラフトの鍋を購入したので水無し肉じゃがに挑戦。分量や時間など同じで作ってみました。仕上がりはいつも通りのほくほくで味がしみしみした美味しい仕上がりです。
わが家の定番、味しみしみの水無し肉じゃが
味濃いめが好きな夫に合わせています。野菜から甘みや水分が出るので調味料は少なめにして再加熱前に調整しています。
このレシピの生い立ち
いままでも肉じゃがはル・クルーゼで水を入れずに作っていましたが、新しくビタクラフトの鍋を購入したので水無し肉じゃがに挑戦。分量や時間など同じで作ってみました。仕上がりはいつも通りのほくほくで味がしみしみした美味しい仕上がりです。
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- 1
煮崩れやすいじゃがいもは大きめに切る、人参は乱切り、玉ねぎは厚めに切る
しらたきは食べやすい長さに切る - 2
材料を全部鍋に入れる、調味料も入れて火にかける
ル・クルーゼやストウブなどの厚手の鍋なら水無しで大丈夫です -
- 3
あく取りシートを乗せて蓋をして加熱
-
- 4
沸騰するまで中火、ぐつぐつシューシューして来たら弱火にして１０〜１５分、野菜から水分が出て来るので焦げ付く心配は不要
-
- 5
野菜の大きさで加熱時間を調整、柔らかくなったら火を止めて少し冷ます、この間に味が染み込む‥と思っています
-
- 6
食べる前に絹さやを入れて再加熱して出来上がり
-
コツ・ポイント
季節によって野菜の甘みなどが違うので再加熱前に味見して調整する事、春野菜は煮崩れしやすいので加熱時間や火力に気をつける
とは言いつつも、材料と調味料を入れて火にかけるだけの簡単なものなので失敗は無いんです
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19664012
