ナスをカットし、水に1分さらしてザルにあげ、ペーパータオルで拭いておく。

フライパンにナスを入れて、油（大さじ2）を振り入れ、

水（大さじ3)を加えて、蓋をして中火で加熱する。

途中ナスを反転させながら8分程度、ナスが柔らかくなるまでオイル蒸し。

ペーパータオルを敷いたザルにナスを上げておく。

フライパンに油をひき、にんにく、しょうが、豆板醤、玉ねぎを入れ、中火で約3分炒める。

予め酒（分量外）を振った豚バラを入れ、更に炒める。

豚バラに火が入ったらフライパンの半分側へ寄せて、空いた所へ味噌ダレを入れ、アルコールを飛ばし、

全体を混ぜ合わせ、

ナスを戻し入れて、ざっくりと絡めたら完成。