パスタを茹でるお湯+塩（材料外）を準備します。
※水1リットルにつき塩5～10gが目安です。

材料を切ります。
・にんにくはみじん切り
・ゴーヤは縦半分に切り、白い部分をスプーンで取り、細切り。

細切りしたゴーヤを塩もみし、水を追加して、１０分ぐらい浸します。

調味料の★は混ぜておきます。

パスタを茹でます。（表示時間の１分前に茹で上げます。）

パスタを茹でている間に、フライパンににんにく・オリーブオイルを入れて中火にかけます。

にんにくがほんのり色付いてきたら豚肉を加え、炒めます。
豚肉に火が通ったら水切りしたゴーヤを追加してさらに炒めます。

ゴーヤに火が通ったら、弱火にして★の調味料と、パスタの茹で汁を入れてさっと炒めます。

茹で上がったパスタを７に投入して全体的に絡めたら出来上がりです。