オーブンを220℃に予熱。玉ねぎを繊維に逆らって薄切り、にんにくをみじん切りに、しめじを石づきをとって小房に分ける。

オリーブオイルを熱したフライパンににんにくを炒め香りが出たらシーフードミックスを炒め、玉ねぎしめじを合わせる。

バター、小麦粉を入れ粉気がなくなるまで炒めコンソメスープ、牛乳を順にそれぞれ少しずつ入れながら混ぜる。

耐熱容器に注ぎ、ピザ用チーズをのせパン粉を散らし、(お好みで)カイエンペパーを斜め一直線にかける。

予熱したオーブンで20分目安に焼く。時折確認、取り出し完成！