さっぱり☆ゴーヤの佃煮

さっぱり☆ゴーヤの佃煮

ねんねこおやぶん @cook_40241701

ゴーヤの大量消費に！
お酢が多めのさっぱりした味付けで、おつまみにもご飯のお供にもgood！
忘備録用にupしました。
このレシピの生い立ち
最初に教えてもらったレシピは私にはちょっと甘すぎたので、私好みの味にアレンジしました。

ゴーヤの大量消費に！
お酢が多めのさっぱりした味付けで、おつまみにもご飯のお供にもgood！
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最初に教えてもらったレシピは私にはちょっと甘すぎたので、私好みの味にアレンジしました。

さっぱり☆ゴーヤの佃煮

ねんねこおやぶん @cook_40241701

ゴーヤの大量消費に！
お酢が多めのさっぱりした味付けで、おつまみにもご飯のお供にもgood！
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最初に教えてもらったレシピは私にはちょっと甘すぎたので、私好みの味にアレンジしました。

ゴーヤの大量消費に！
お酢が多めのさっぱりした味付けで、おつまみにもご飯のお供にもgood！
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材料

ゴーヤ 500g
さとう（うちはきび砂糖） 80g
しょうゆ 50cc
酢 50cc
鰹節適宜
いりごま適宜

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作り方

1

ゴーヤを2〜3mmくらいの厚さにスライスし、
湯通して固く絞る。
2

砂糖・しょうゆ・酢を煮立て、絞ったゴーヤを入れ、煮汁が少なくなるまで煮詰める。
3

鰹節を入れ（多めの方が美味しいです）残りの水分を吸わせ、仕上げにゴマをまぶす。
4
今回ゴーヤ800gを調味料1.6倍量で作りましたが、ゴーヤ特大×3+小×2がこんなに少なくなりました。
5

もったいないので、小分けして冷凍しましたがすぐ無くなってしまいそうな予感(^^;)

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