温かいごはんにすし酢を混ぜて、二等分して、一方にアボカドを潰しながら混ぜておきます。

マグロは角切りにしてわさび醤油と絡めておきます。

卵に塩胡椒（分量外）して溶いたら、熱したフライパンに卵液を広げて薄焼き卵にして周りが固まってきたら弱火で火を通します。

薄焼き卵をまな板で細切りにしておきます。

すし飯を上から押さえながら、セルクル型をゆっくり抜き取ります。

錦糸卵、茹で海老、色味にイタリアンパセリをのせたら、ちらし寿司のまわりに半分に切ったプチトマトを並べて出来上がりです。