エリンギは短冊に、エノキは半分に切る。

人参を短冊に切る。
ごぼうは皮をむいて輪切りにし、水にさらす。太ければ縦半分に切る。

フライパンにゴマ油を熱し、ごぼう、人参がしんなりするまで炒める。

エリンギ、エノキを加えてしんなりするまで炒める。