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サルサヴェルデ-レシピのメイン写真

サルサヴェルデ

とと食堂
とと食堂 @cook_40255930

酸味が効いてサッパリとしたソース。
カルパッチョに
このレシピの生い立ち
イタリアではお肉やお魚、様々な料理に使われているソース。

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材料

  • △にんにく 4個
  • △アンチョビ(フィレ) 20g
  • △ケッパー 20g
  • △粒マスタード 40g
  • △塩 小さじ4
  • △白ワインビネガー 120ml
  • ●EXオイル 240ml
  • ●レモン 1個
  • ☆フレッシュパセリ 120g(4pc)
  • ☆ディル 4pc
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作り方

  1. 1

    にんにくは茹でておく。
    △をミキサーにかけ回しながら●を入れる

  2. 2

    最後に☆を一気に入れ回す。
    小分けにして真空。

コツ・ポイント

☆はゆっくり入れると色が変わってしますので手早く。
量が多いので大きなミキサーがなければ半量で。

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とと食堂
とと食堂 @cook_40255930
2019/04/23 11:57に公開
本格イタリアンシェフのレシピ。記録用なので抜けてる所や細かい部分、コツ、やり方は省いてます。
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このレシピのキーワード

にんにく アンチョビ レモン ディル フィレ

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