なすと缶詰パインの揚げびたし
た～ちん＊ @cook_40163237
かんたんで色合いもキレイ。よく冷やして食べてください。
このレシピの生い立ち
この時期、お安いナスと、食べきれなかった缶詰パインの残りで、挑戦。
パブリカとナスの揚げ浸しの色合いを思い出して、やってみたら、キレイに仕上がりました。
なすと缶詰パインの揚げびたし
かんたんで色合いもキレイ。よく冷やして食べてください。
このレシピの生い立ち
この時期、お安いナスと、食べきれなかった缶詰パインの残りで、挑戦。
パブリカとナスの揚げ浸しの色合いを思い出して、やってみたら、キレイに仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰させた★水に火をとめてから、他の★３つをたして、冷ましておく。
- 2
缶詰パインは、水分をきってから、一枚を4等分にきってから、◆を混ぜた揚げ油で1分ほど揚げる。
-
- 3
ナスは二等分に切ってから、アクをとり（うすい塩水に10分ほどつけて）水気をきってから、パインを揚げた後の油で2分揚げる。
-
- 4
冷ました①に、ザルで油をきったパインとナスを、熱々のまま入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成。
-
コツ・ポイント
なすを揚げるとき、皮のほうがお鍋の鉄部分に、つかないようにしてください。
なすの表面が変色して、キレイに仕上がりません。
少量の油で、サッと手際よくあげてください。
冷ましてつける漬け汁は、お好みで調整してください。漬け時間も短め。
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