芹をさっと茹で、水気を切ったら5~10mmくらいに刻む。
※余裕があれば(色止めになるので)、茹でた後に冷水に取る。

油揚げを1cmくらいの角切りにしたら、油を引かないフライパンでカリカリになるまで炒める。

油揚げがカリカリになったら、麺つゆを入れて炒める。

ご飯に3の油揚げと1の芹を入れてよく混ぜる。

※麺つゆはメーカーによって味が違うので、全部混ぜた状態で味見をして、塩気や甘味の調整をする。