播州のソウルフード☆バチ汁
森口製粉製麺 @cook_40213577
素麺の産地☆播州の寒い日の定番「バチ汁」
みそ汁もいいけど、今日はしょうゆ味で♪
具たっぷりで、子どもも大好き(＾＾)♡
このレシピの生い立ち
“もりぐち”のおもてなしといえばコレ！
具をたっぷり、しょうゆ仕立てのおつゆで
食べる直前にパラパラっとバチをお鍋に投入!
ネギもたっぷりでいただくのがもりぐち流です☆
http://www.heart-y.ne.jp/moriguchi/
播州のソウルフード☆バチ汁
素麺の産地☆播州の寒い日の定番「バチ汁」
みそ汁もいいけど、今日はしょうゆ味で♪
具たっぷりで、子どもも大好き(＾＾)♡
このレシピの生い立ち
“もりぐち”のおもてなしといえばコレ！
具をたっぷり、しょうゆ仕立てのおつゆで
食べる直前にパラパラっとバチをお鍋に投入!
ネギもたっぷりでいただくのがもりぐち流です☆
http://www.heart-y.ne.jp/moriguchi/
アプリでひらく作り方
- 1
大根・にんじんは短冊切りに。油揚げも同じ大きさに！
豆腐は賽の目に。 - 2
里芋は食べやすい大きさに切り、塩で もみ、さっと茹でておく。
- 3
だし汁の中に①②を入れ、やわらかくなるまで煮る。
- 4
食べる食前に“バチ”を加える。
バチ同士がくっつかないように、すぐに混ぜる!! - 5
バチの量によって塩気が違ってくるので、味見をして
薄口しょうゆで好みの味に調える。 - 6
お椀に盛り付け、ネギを散らして完成♪
-
- 7
そうめんの端っこ『バチ』
伸ばして乾燥させた素麺を裁断した時の端っこ。
お吸い物やお味噌汁に入れて地元で愛されています♡ -
- 8
三味線の“ばち”に形が似ていることからこう呼ばれています!
-
コツ・ポイント
☆バチは下茹でなしでそのままお鍋にいれます。
伸びやすいので食べる直前に加えて♪
☆バチ自体に塩気があるので最初は薄味で、 バチを加えてから、いい塩梅に調整を！
つくれぽ
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