イースト、強力粉、砂糖、塩、太白胡麻油、水をHBに入れて一次発酵までします。

一次発酵が終わったら、軽くガス抜きをして10個分に分けて外皮を突っ張らせるように丸める。ラップかけて10分程ベンチタイム

ベンチタイム終了後、めん棒で優しく伸ばし左右同じ数の切れ目をスケッパーで入れます。

左右交互に編んでいきます。

霧吹きをしてラップをかけて2倍になるまで二次発酵。

二次発酵が終わったら、マヨネーズとケチャップ、パセリを散らして180度で15分焼きます。

美味しいウインナーパンの完成です。