桜色のサーモン南蛮漬け
midolina @cook_40119635
前日に仕込んで冷蔵庫で寝かせます。
南蛮酢を吸った甘酸っぱいサーモンにシャキシャキの野菜がアクセント。
お花見弁当に♡
このレシピの生い立ち
お花見弁当の仕込みをしていました。
桜色のサーモン南蛮漬け
前日に仕込んで冷蔵庫で寝かせます。
南蛮酢を吸った甘酸っぱいサーモンにシャキシャキの野菜がアクセント。
お花見弁当に♡
このレシピの生い立ち
お花見弁当の仕込みをしていました。
アプリでひらく作り方
- 1
■南蛮酢
ボールに鰹と昆布のダシを入れて砂糖を加えて溶かし、赤唐辛子、酢、醤油、塩を加える。 - 2
野菜は全て小さめの角切りにして、1に加えてレモン汁と一緒に加えて冷ましておく。
- 3
サーモンは1/2程度の食べ易い大きさに切り、塩胡椒をして片栗粉をまぶす。
- 4
小さめのフライパンにサラダ油を入れて油を温める。
- 5
サーモンを揚げ焼きにして、火が通ったら熱いまま2の南蛮酢に漬ける。
- 6
タッパなどに入れて冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
熱いまま南蛮酢に付けて味を染み込ませること。
当日食べても美味しいですが、冷蔵庫で良く冷やして翌日に食べると美味しいです。
翌日、汁気をきってお弁当に入れると彩りも美しくておすすめ。
春のお花見弁当に桜色のサーモンがとっても綺麗ですよ♪
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