糖質制限　ふすまde主食パンPart-Ⅱ

Name: 糖質制限 ふすまde主食パンPart-Ⅱ
Yield: 1斤分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ①ふすま粉 ユウテック 65g; ②大豆粉 マルコメ業務用 30g; ③おからパウダー 幸源堂 15g; ④グルテンパウダー NICHIGA 100g; ⑤きび糖 日新 20g; ⑥グアーガム マルゴ 3g; ⑦塩 2g; ⑧コーヒーフレッシュ 1ｹ(4g); ⑨卵Mｻｲｽﾞ1ｹ+低脂肪乳 240g; ⑩オリーブオイル 15g; ⑪ドライイースト 赤サフ 6g; ⑫お好みで。抹茶パウダー 4g

mammy1073 @cook_40128544

前回焼いたふすま粉メインのパンが、意外と好評だったので、サイズUPレシピを完成したく。
このレシピの生い立ち
「ふすまパン」が、思ったほどクセも無く好評だったので、前回の不満点だった「サイズ」ＵＰにトライしました。材料量を増やすことは本意ではありませんが、コーンミールを除外していますので、糖質への影響は少ないかと。

糖質制限　ふすまde主食パンPart-Ⅱ

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材料

1斤分

①ふすま粉　ユウテック 65g
②大豆粉　マルコメ業務用 30g
③おからパウダー　幸源堂 15g
④グルテンパウダー　NICHIGA 100g
⑤きび糖　日新 20g
⑥グアーガム　マルゴ 3g
⑦塩　 2g
⑧コーヒーフレッシュ 1ｹ(4g)
⑨卵Mｻｲｽﾞ1ｹ+低脂肪乳 240g
⑩オリーブオイル 15g
⑪ドライイースト　赤サフ 6g
⑫お好みで。抹茶パウダー 4g

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作り方

1
2
ボウルに①～⑦を入れてかき混ぜておく⑫はお好みで。
3
ＨＢパンケースに⑧～⑩を入れて、お箸等でｸﾞﾙｸﾞﾙかき混ぜておく。
4

３に２の粉類を入れ、頂部に凹みを付けて、⑪を埋め込む。
5
「早焼き」「焼き色淡い」にセットしてスタート。
6
「こね」が終了したら、羽根を外して生地の形を整える。「発酵」を経て「焼成」へ。
7
「焼成」が完了しました。
8
ほぼ狙い通りの山形食パンの出来上がりです！
9
いっただきま～す！

コツ・ポイント

おからパウダーは吸湿（水）性が高いので、少し牛乳量（水分）を増やしました。

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mammy1073 @cook_40128544

2017/08/17 04:11に公開

糖質制限でも、ふわ感とモチ感と風味を併せ持ち、安心・安全で、勿論コストも出来るだけ抑え、焼き上がりも満足サイズになる様。そして長く食べ続けても飽きが来ない。そんなパンつくりに日々（いえ、週1くらい）取り組んでいます。まだまＨＢ初心者ですが、先輩方のレシピも参考に、試行錯誤しながらお勉強させていただいてます。

このレシピのキーワード

パン抹茶おからパウダー大豆粉卵ふすまこめ

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