玉葱は薄切りにします。●でだし汁を作り沸騰させます。

1に玉葱を加え柔らかくなるまで煮ます。卵を溶きほぐし、強火にして卵を流し入れます。

卵が浮いてきたら火を弱め、味噌を溶き入れます。