ビスケットを砕きます。袋に入れ綿棒で叩くか、あればフードプロセッサーで粉々にならない程度に砕いて下さい。

そこに溶かしたバターを加えよく混ぜます。

混ざったら型の底に敷き詰めていきます。指やスプーンの背、ラップをしたコップの底で押さえましょう。
終わったら冷蔵へ。

常温で少し柔らかくなったクリームチーズを泡立て器でよく練ります。

クリーム状になったら砂糖を入れ更にグルグルと練ります。

溶き卵を加えよく混ぜます。

薄力粉を混ぜます。

生クリームを入れ更にグルグルと混ぜます。

よく混ざったら型に流し込み、10cmくらいの高さから落とし空気を抜いてください。180℃40分で焼いて出来上がりです。

焼き立てはふわふわしゅわしゅわしていますが、冷蔵庫で一晩寝かせるとずっしり濃厚になります。