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醤油麹
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醤油麹-レシピのメイン写真

醤油麹

みほっっ
みほっっ @cook_40055049

甘酒を作って米麹が余ったので醤油麹を作ってみました。醤油の角が取れて、まろやかな醤油に変身です。
このレシピの生い立ち
米麹が余ったので、もったいないと思い作ってみました。

甘酒を作って米麹が余ったので醤油麹を作ってみました。醤油の角が取れて、まろやかな醤油に変身です。
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米麹が余ったので、もったいないと思い作ってみました。

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みほっっ
みほっっ @cook_40055049

甘酒を作って米麹が余ったので醤油麹を作ってみました。醤油の角が取れて、まろやかな醤油に変身です。
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米麹が余ったので、もったいないと思い作ってみました。

甘酒を作って米麹が余ったので醤油麹を作ってみました。醤油の角が取れて、まろやかな醤油に変身です。
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材料

  • 米麹 200グラム
  • 醤油 適量
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作り方

  1. 1

    容器に米麹を入れ米麹がひたひたになるくらい醤油を入れる。

  2. 2

    かき混ぜて常温で冬は1週間置く。1日1回はかき混ぜて空気に触れさせる。少しトロっとしたら完成。後は冷蔵庫で保存します。

  3. 3

    ブリ照りに使ってみました。美味しかったです!体にも良さそう~。

    • 醤油麹作り方3写真

コツ・ポイント

特にありません。毎日混ぜて下さい。

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みほっっ
みほっっ @cook_40055049
2014/02/10 15:28に公開

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米麹

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