玉葱の繊維を断ち切るようにスライスする。キャベツはざく切りに。

玉葱とキャベツが柔らかくなったら、火を止めて牛乳200ccを加える。

フードプロセッサーでとろとろになるまで攪拌する。

残りの牛乳200ccを加えて一煮立ちさせ、塩胡椒で味を整えたら完成。